صفحه خانگی arrow آشپزی arrow آموزش پخت انواع غذا با آکا arrow آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

پرتال باد و مه بخش آموزش آشپزی و آشپزی آسان قسمت آموزش پخت انواع غذا با آکا- آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

آموزش پخت انواع غذا با آکا-آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

مواد لازم:

گوشت ریز خرد شده                        500 گرم

خلال بادام                                        150 گرم

پیاز داغ                                             یک پیمانه

آب‌غوره                                             1/2 پیمانه

زرده تخم‌مرغ                                     3 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران           به مقدار لازم

رب                                                   یک قاشق مرباخوری*

* بیشتر، رنگ این غذا توسط زعفران تأمین می‌شود

 

طرز تهیه:

* گوشت را با روغن تفت می‌دهیم، رب را اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

* خلال بادام و فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم (نمک و زعفران را برای اواخر پخت نگه می‌داریم)

* حدود دو لیوان آب جوش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بپزد.

* یک ساعت بعد پیاز داغ و آب‌غوره را می‌ریزیم.

* کمی بعد هم نمک و زعفران را اضافه می‌کنیم.

* صبر می‌کنیم تا خورش جا بیفتد.

* 10 دقیقه قبل از سرو (بهتر است غذا را به ماهی‌تابه منتقل کنیم) با قاشق جاهای مختلف خورش جا باز می‌کنیم و زرده‌ها را به صورت درسته درونش قرار می‌دهیم (در اینجا فقط از زرده استفاده شده تا خورش مجلسی‌تر شود) و در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بپزد.


برچسب ها:



مروری برگذشته