سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج):

یک کیلوگرم

بادنجان:

چهار عدد

پیاز:

دو عدد

لپه:

۲۰۰ گرم

برنج:

۳۵۰ گرم

گوجه‌فرنگی:

۲ تا ۵/۲ کیلوگرم

گوشت چرخ‌کرده:

۰۰۵ کیلو گرم

روغن:

دو قاشق

نعنا خشک:

یک قاشق

نمک و فلفل:

به قدر کافی

طرز تهیه

بادنجان را پوست کنده و خرد می‌کنید. سبزی را هم پاک کرده می‌شویید و بعد از آن‌که آب آن رفت خرد کرده. بعد بادنجان، سبزی، برنج، لپه و گوشت را بار بگذارید تا خوب در آب بپزد نمک و فلفل هم به آن بزنید بعد از پختن پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ ‌کنید و نعنا هم به آن اضافه کرده در آش بریزید وقتی دیدید که آش جا افتاده است آب گوجه‌فرنگی را که گرفته‌اید کم‌کم در آن بریزید تا رنگ آش خوب قرمز شود ترشی آن هم کافی باشد.