خوراک مرغ پاکستانی

 برترین ها: با اینکه پاکستان همسایه ایران است اما از نظر بیشتر ایرانی‌ها سرزمینی ناشناخته است. قاعدتا آنچه از یک کشور در اخبار سیاسی نشان داده می‌شود، سنگ محک خوبی برای شناخت یک کشور نیست. پاکستانی‌ها، مردمانی آرام، مهربان، مهمان‌نواز و صاحب خوراکی‌های لذیذ هستند که با ذائقه ایرانی سازگار است. غذاهای پاکستانی از بعضی جهات شباهت بسیاری به غذاهای هندی دارند. اما باتوجه به مسلمان بودن پاکستانی‌ها، دستورهای غذایی آنان نیاز به هیچ تغییری ندارد. آلومورگا یکی از این غذاهاست. آلو در زبان هندی به معنی «سیب‌زمینی»و مورگا به معنی «مرغ» است. این خوراک لذیذ را در ماه رمضان طبخ کنید و از خوردن آن لذت ببرید.


مواد لازم برای 4 نفر:

•   مرغ: 800گرم، خرد شده
•   روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
•   ماست ساده: 6-4 قاشق غذاخوری
•   زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری
•   فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک: یک عدد، نگینی
•   زنجبیل تازه رنده شده: یک قاشق چای‌خوری
•   سیر رنده شده: 2 قاشق چای‌خوری
•   نمک: به میزان لازم
•   فلفل دلمه‌ای سبز کوچک: یک عدد، ساطوری
•   سیب‌زمینی متوسط: 3عدد
•   گشنیز ساطوری: یک قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1- روغن را دریک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. مر‌غ‌ها را 6دقیقه در آن تفت دهید، سپس زنجبیل، سیر، زیره سبز، نمک و فلفل دلمه‌ای‌ را اضافه کنید.

2- پس از یک دقیقه ماست را اضافه کرده و با شعله کم و دربسته،‌40-30 دقیقه آن را بپزید. درصورت نیاز کمی ماست به غذا اضافه کنید.

3- سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و هرکدام را 8تکه کنید. هنگامی‌که مرغ کاملا پخت، سیب‌زمینی‌ها را با یک‌چهارم پیمانه آب به مرغ اضافه کنید. پس از 20 دقیقه نمک و فلفل آن را اندازه کرده و پس از تزیین با گشنیز ساطوری، همراه برنج یا  نان سرو کنید.


نکات:

1- اگر از ماست آبدار استفاده می‌کنید، مقدار آن را دوبرابر کنید.

2- درصورت تمایل می‌توانید فلفل قرمز به این غذا اضافه کرده و آن را تند طبخ کنید.

3- می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را جداگانه سرخ کرده و همراه غذا سرو کنید.